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乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃，凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，溶于水、乙醇、醚、甘油，不溶于二硫化碳，用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、医药、颜料、酯类、塑料、香料等。