油酸乙酯（英文名Ethyl Oleate [2]），又名顺式-9-十八烯酸乙酯（cis-9-Octadecenoic acid,ethyl ester），9-十八烯酸乙酯（9-Octadecenoic acid ethyl ester），无色油状液体，可燃，不溶于水，易溶于有机溶剂。主要用于润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂、表面活性剂、药用辅料，增塑剂和软膏基质和其他有机化学品的制备，也用作香料。

产品名：油酸乙酯

英文名：Ethyl oleate

别名：十八烯酸乙酯;油酸乙酯;油酸乙基酯

CAS号：111-62-6

分子量：310.51

分子式：C20H38O2

EINECS号：203-889-5

熔点：−32 °C

沸点：216-218 °C

密度：0.8720 g/cm（20℃）

折射率：n20/D 1.451

闪点：>230 °F

储存条件：-20°C

外观：无色至淡黄色透明油状液体

溶解性：不溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。

用途：油酸乙酯主要用于润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂、表面活性剂、医药用辅料，塑料的增塑剂，软膏基质和其他有机化学品的制备，也用作香料。油酸乙酯在常温常压下为无色油状液体状，具有显著的香气，不溶于水，但是可溶于大部分有机溶剂。油酸乙酯属于酯类衍生物，是一种常用的食用香料添加剂，在食品饮料的生产中有着广泛的应用。此外化合物也是一种常用的有机合成中间体和精细化工生产原料，也用于润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂的生产。