丙酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为CH3CH2COOCH2CH3，为无色液体，有菠萝香味，不溶于水，混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多数有机溶剂。用来调配香蕉、凤梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠萝蜜、朗姆酒、苹果、葡萄、桃子、热带水果等食用香精，也可用于烟用和酒用香精中，也可用作纤维素酯、醚类、树脂的溶剂，也用于有机合成。

丙酸乙酯

 英文名：Ethyl Propionate

别    称：初油酸乙酯、丁基酞酰甘醇酸丁酯、正丙酸乙酯

化学式： Ｃ5Ｈ10Ｏ2

分子量：102.13

CAS登录号：105-37-3

EINECS登录号：203-291-4

熔    点：-73.9

沸    点：99.1 

密    度：0.89

外    观：水白色液体

闪    点：12.2（CC）

应    用：人造香料、食品工业、制药工业、有机合成用作食品加香剂，还可用作天然和合成树脂的溶剂；可作为香料用于日用化学品香精中。在香水及水剂类日用品中。还可以用作纤维素酯和醚类，各种天然或合成树脂的溶剂；作为香料可用于调合苹果香、香蕉香、李子香、菠萝香以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用?6?7香精。也可用作日用化妆品香精。该品还用作有机合成中间体。