乙腈又名甲基腈，无色液体，极易挥发，有类似于醚的特殊气味，有优良的溶剂性能，能溶解多种有机、无机和气体物质。有一定毒性，与水和醇无限互溶。乙腈能发生典型的腈类反应，并被用于制备许多典型含氮化合物，是一个重要的有机中间体。乙腈可用于合成维生素A，可的松，碳胺类药物及其中间体的溶剂，还用于制造维生素B1和氨基酸的活性介质溶剂。可代替氯化溶剂。用于乙烯基涂料，也用作脂肪酸的萃取剂，酒精变性剂，丁二烯萃取剂和丙烯腈合成纤维的溶剂，在织物染色，照明，香料制造和感光材料制造中也有许多用途。

 乙腈

物理性质　　

外观与性状：无色液体，有刺激性气味。

　　熔点(℃)：-45.7

　　相对密度（水=1）：0.79

　　沸点(℃)：81.1

　　相对蒸气密度（空气=1）：1.42

　　分子式：C2H3N

　　分子量：41.05

　　饱和蒸气压(kPa)：13.33(27℃)

　　燃烧热(kJ/mol)：1264.0

　　临界温度(℃)：274.7

　　临界压力(MPa)：4.83

　　辛醇/水分配系数的对数值：-0.34

　　闪点(℃)：2

　　爆炸上限%(V/V)：16.0

　　引燃温度(℃)：524

　　爆炸下限%(V/V)：3.0

　　溶解性：与水混溶，溶于醇等多数有机溶剂。

化学性质

　　1．乙腈为稳定的化合物，不易氧化或还原，但碳氮之间为三键，易发生加成反应，例如：与卤化氢加成、与硫化氢加成、无机酸存在下与醇加成与酸或酸酐加成。

　　2．在酸或碱存在下发生水解，生成酰胺，进一步水解成酸：

　　3．还原生成乙胺。

　　4．与Grignard试剂反应，生成物经水解得到酮。

　　5．乙腈能与金属钠、醇钠或氨基钠发生反应。